Nous aimons tous la cuisine thaïlandaise, c’est l’une des principales attractions de la vie en Thaïlande, mais il existe tellement de types de plats différents que parfois le choix peut être quelque peu écrasant. Ce mois-ci, nous examinerons certains des plats sautés les plus populaires disponibles. Vous trouverez ces plats dans presque tous les restaurants et, dans de nombreux cas, vendus comme nourriture de rue ou dans des chariots mobiles qui parcourent la ville.
Pad Kapow – Viande ou poisson au basilic sacré
C’est un favori particulier pour de nombreux expatriés et touristes car il contient des ingrédients que la plupart d’entre nous connaissent. Les viandes les plus couramment utilisées sont le porc et le poulet, mais tout peut être utilisé. Le plat contient de l’ail, de la viande, du piment et, bien sûr, du basilic sacré qui est ajouté juste à la fin du processus de cuisson. Le plat est souvent servi avec un œuf au plat et vous pouvez ajouter du pik nam pla (sauce de poisson au piment) pour assaisonner le plat à votre goût.
Khoa Pad – Riz Frit
Le riz frit est un plat rapide et facile à préparer et c’est quelque chose de très copieux. Presque toutes les viandes et fruits de mer peuvent être ajoutés au plat avec des légumes. C’est un excellent moyen d’utiliser les restes indésirables tout en créant un repas savoureux. Encore une fois, cela peut être servi avec une variété de condiments afin que vous puissiez obtenir le plat à votre goût.
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Pad King – Viande au Gingembre
Le pad king (gingembre) est généralement fait avec du poulet et est une option très savoureuse. Normalement, l’ail et le piment sont également ajoutés, ce qui en fait un repas très sain. D’autres viandes peuvent être utilisées mais ont tendance à ne pas aller aussi bien qu’avec du porc. Cela serait généralement servi avec d’autres plats.
Pad Thai
L’un des plats thaïlandais les plus célèbres est peut-être le pad thaï. Il s’agit d’un simple plat sauté qui est souvent vendu comme nourriture de rue et comprend des nouilles de riz, des œufs, des oignons ou des échalotes, de l’ail, du piment, des cacahuètes et du citron vert avec des crevettes, du poulet ou du porc ajoutés. D’autres ingrédients fréquemment utilisés comprennent le tofu, le tamarin et la sauce de poisson pour rehausser le goût.
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Pad Kana Moo Krob – Porc frit croustillant avec chou frisé
Si jamais vous êtes passé devant un chariot de nourriture ou un restaurant local, il y a de fortes chances que vous ayez vu un gros morceau de porc frit qui a été suspendu. Ceci est souvent utilisé pour créer un plat appelé Pad Kana Moo Krob et consiste à mélanger du chou frisé, de l’ail, du piment et des sauces avec le porc pour créer un repas ou une collation très savoureux.
Lad Na Moo – Nouilles épaisses servies avec du porc
Les Lad Na (nouilles) sont frites avec une gamme de sauces puis retirées de la poêle pendant que le porc est cuit avec de l’ail. Une fois cuites, les nouilles sont remises dans la poêle accompagnées d’une sauce assez épaisse. C’est assez doux mais toujours très savoureux. Vous pouvez, bien sûr, ajouter de la sauce de poisson, du piment ou du vinaigre thaï pour obtenir le plat à votre goût.
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