La plupart des plats thaïlandais sont préparés devant vous, vous savez donc exactement ce qu’ils contiennent. La nourriture thaïlandaise est généralement assez saine dans sa forme naturelle, avant l’ajout excessif et inutile de sucre, de MSG et de sel. Si le sel et le sucre sont inclus avec modération pour le goût, les plats thaïlandais de tous les jours suivants sont parfaits pour vous aider à vous remettre en forme de certains excès festifs.
Fruits thaïlandais
Grâce à son climat toute l’année, il est relativement facile d’obtenir des fruits frais en Thaïlande. Bien sûr, le fruit est une option saine et bien meilleure que le chocolat ou les chips pour une collation. Vous pouvez essayer certains des fruits tropicaux les plus inhabituels disponibles tels que les pommes roses, le fruit Jack ou le durian. Les fruits sont peu coûteux et peuvent être achetés auprès de vendeurs de rue, dont beaucoup se trouvent autour du marché de Rompho à Jomtien.
Somtam
Le somtam est fabriqué presque entièrement à partir de fruits et de légumes tels que la papaye, la tomate, le piment, l’ail et le citron vert. Il est assaisonné de sauce de poisson et parfois de sucre (bien que vous puissiez l’exclure). C’est l’un des principaux aliments de base du régime alimentaire thaïlandais et peut parfois inclure des crevettes séchées, du crabe et des cacahuètes. Vous trouverez des vendeurs de rue tout autour de Pattaya vendant ce plat, en particulier là où de nouveaux développements sont en cours de construction, comme dans la région de Pratamnak.
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Tom Yung Goong
Il existe différentes versions de cette soupe qui ont tendance à être associées à différentes régions, et certaines sont plus saines que d’autres. Il s’agit essentiellement d’une soupe aigre-piquante à base de crevettes et de légumes et assaisonnée de galanga, de citronnelle, de citron vert et de sauce de poisson. Certaines versions locales incluent du lait de coco et du sucre. Il peut également être préparé avec du poulet, mais les crevettes sont faibles en gras et riches en protéines, ce qui en fait les options les plus saines. Presque tous les restaurants servent ce plat, mais on peut également le trouver sur des étals proches du marché des fruits de mer de Naklua.
Kaeng Liang
Kaeng Liang est une soupe de légumes thaïlandaise comprenant tout ce qui reste! Normalement, le maïs doux, la citrouille et les champignons, bien que littéralement tout puisse être inclus. Il peut être cuit dans de l’eau ou du bouillon de poulet et assaisonné de poisson ou de sauce soja. Souvent, le plat est un accompagnement à d’autres choses et est très sain tant que les sauces sont utilisées avec modération en raison de leur teneur en sodium.
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Pad Pak
Le Pad Pak est composé de légumes frits et comprend généralement du chou, du brocoli et du chou-fleur. Il est généralement assaisonné de sauce aux huîtres et/ou de sauce de poisson à votre goût. Malheureusement, certains restaurants incluent du sucre et du MSG, mais on peut vous demander de les laisser de côté car ils sont généralement cuits devant vous pendant que vous attendez.
Pad Pak Bung Fai Daeng
Il s’appelle Morning Glory en anglais et est fabriqué à partir d’épinards d’eau. Malheureusement, certains nutriments sont perdus pendant la cuisson, et le poisson et la sauce aux huîtres ont des niveaux élevés de sodium, il est donc judicieux de ne les utiliser qu’avec modération. L’ail et le piment sont également sains et le plat contient très peu de calories, ce qui en fait une option saine et savoureuse.
Khao Man Gai
En fait, c’est du poulet et du riz avec très peu d’autre chose, donc beaucoup de glucides et de protéines. Comme seul un nombre limité d’ingrédients est utilisé, c’est aussi une option bon marché. Vous obtiendrez généralement une sauce épicée dans laquelle vous pourrez la tremper et ajouter un peu de saveur.
Gai Ped Med Mamuang
Gai ped med mamuang est du poulet frit et des noix de cajou et bien que frit soit une option saine. Les noix de cajou contiennent des graisses saines tandis que le poulet est riche en protéines. Les oignons et le mini-maïs doux sont généralement inclus dans le plat, et il est servi avec du riz, de sorte que vous obtenez également des glucides.
